chléb

Fermentaci často považujeme za proces spojený s výrobou jogurtu, piva, nebo kimči. Málokdo však ví, že i výroba chleba může procházet zajímavým procesem fermentace. Tento článek si klade za cíl poodhalit roušku tajemství, která obklopuje prastarou techniku výroby fermentovaného chleba, jejíž kořeny sahají tisíciletí zpět a která přináší nejen neopakovatelné chutě, ale i nečekané zdravotní […]