fermentace

Magie fermentovaných pokladů: Tajemství tradičních kvasených potravin

V dnešní době, kdy se svět zdá být posedlý novinkami a inovacemi ve světě jídla a nápojů, je snadné zapomenout na staré, ověřené metody, které stojí za objevení. Jednou z takových metod je fermentace, proces, díky kterému se transformují běžné potraviny do něčeho, co je víc než jen výživné – stávají se skutečnými poklady pro […]

Magie fermentovaných pokladů: Tajemství tradičních kvasených potravin celý článek »

Tajemný svět prastarého fermentovaného chleba

Fermentaci často považujeme za proces spojený s výrobou jogurtu, piva, nebo kimči. Málokdo však ví, že i výroba chleba může procházet zajímavým procesem fermentace. Tento článek si klade za cíl poodhalit roušku tajemství, která obklopuje prastarou techniku výroby fermentovaného chleba, jejíž kořeny sahají tisíciletí zpět a která přináší nejen neopakovatelné chutě, ale i nečekané zdravotní

Tajemný svět prastarého fermentovaného chleba celý článek »

Tajemství fermentace: Kvasinkové království ve vaší kuchyni

Fermentace, starověká metoda konzervace a způsob, jakým můžeme přeměnit běžné suroviny na jedinečné lahůdky, se v posledních letech dočkala znovuobjevení. Přestože tento proces, při němž se cukry mění na alkohol nebo kyselinu mléčnou, má kořeny hluboko v historii, v moderní době nabízí nevyčerpatelný zdroj inspirace pro ty, kteří chtějí experimentovat ve svých kuchyních a objevovat

Tajemství fermentace: Kvasinkové království ve vaší kuchyni celý článek »

Přejít nahoru
Tvorba webových stránek: Webklient